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Recettes : Les Condiments Sucrés
- Liste de Recettes
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- Agneau au Chutney de Mangue
- Apéritif au chutney de pomme
- Assiette de foie gras en fête
- Assiette Landaise
- Éventail de magret de canard et son Chutney de Figue
- Bavaroise de duo de poivrons et tomate en chutney
- Brochettes d’agneau
- Bœuf à la ficelle
- Canard aux figues
- Carottes à l’orientale
- Chèvres chauds et salade tiède d’épinards et de poivrons confits
- Colombo de volaille au curry et Chutneys de mangue et de pomme
- Courgettes à la parmesane
- Crevettes au Chutney de Mangue
- Daurade marinée aux 2 poivrons
- Dos de colin au Confit d’Echalote
- Duo de tartare de saumon au Chutney de mangue et coriandre
- Fajitas
- Filet de sole en papillote
- Gaspacho de tomates, crevettes et son duo de poivrons aux échalotes
- Huîtres chaudes au confit d’oignon au vin blanc (Chardonnay)
- Lapin aux 2 poivrons
- Mille Feuille de saumon graved lax au Chutney de tomate verte au piment d’Espelette
- Mozarelles fourrées à la tomate
- Omelette froide aux 2 poivrons
- Pavé de boeuf, sauce Favols
- Pommes au chèvre et à la figue
- Pommes de terre farcies au confit de canard
- Roulade de Bresaôla au piment d’Espelette et Chutney de pomme
- Salpicon de chou-fleur et Confit de tomate verte au piment d’Espelette
- Tajine d’Agneau
- Tarte à l’oignon
- Tarte Tatin tomates et poivrons au Confit d’échalote
- Tatin de Confit d’Echalote au Boudin Blanc
- Tian aux Légumes et au Confit d’oignon
- Duo de la mer au Confit de Citron
- Curry de Crevettes aux baies roses & Confit de Citron
- Chutney de figues aux croustillants de parme
- Foie gras sur lit de confits d’oignons et pain d’épices
Tarte à l’oignon
Ingrédients (pour 4 personnes)
- Pour la pâte :
- 320 g de farine
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 5 g de sel
- Pour la garniture :
- 1 Bocal de Confit d’Oignon Favols 220g
- 1 kg d’oignons
- 100 g de lardons fumés
- 75 cl de lait
- 5 œufs
- 375 g de crème liquide
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
De la pâte brisée :
- Mélanger la farine, 80g de beurre et le sel jusqu’à la consistance du sable.
- Ajouter 7cl d’eau, l’œuf et pétrir vite. Réserver 8h au frais.
De la garniture :
- Émincer 1 kg d’oignons, les plonger dans l’eau bouillante salée puis laisser cuire à feu doux pendant 30min.
- Les égoutter et les mixer en purée.
- Préchauffer le four à 140°.
- Faire revenir les lardons à la poêle.
- Étaler la pâte au rouleau et la poser sur le moule.
- Mélanger au fouet la purée d’oignons, les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
- Répartir le confit d’oignons, les lardons et verser la préparation aux œufs sur la pâte.
- Enfourner 30min.
- Servir chaud.