Préparation

• Battre 3 œufs en omelette.
• Verser par-dessus 1/2 litre de lait chaud bouilli avec 1/2 gousse de vanille fendue en deux.
• Couper une vingtaine de biscuits à la cuillère en petits morceaux et verser la préparation précédente sur ces biscuits.
• Mélanger bien le tout et joindre 3 cuillères à soupe de confiture de pêches ainsi que 2 pêches pelées et coupées en très petits morceaux.
• Verser le tout dans un moule à charlotte caramélisé et faire cuire au four au bain-marie pendant 45 min ou en autocuiseur 15 min.
• Laisser refroidir avant de démouler et décorer de pêches pochées.