Faites griller les tranches de pancetta au four (grill chaud) 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Placez-les sur un papier absorbant.
Faites saisir les noix de Saint-Jacques 1 minute sur le grill bien chaud, tournez-les et faites cuire l’autre côté 1 minute. Retirez-les et couvrez-les de papier aluminium. Laissez reposer 2 minutes.
Faites cuire les coeurs d’artichaut sur le grill jusqu’à ce qu’ils soient grillés.
Mélangez la mâche avec de l’huile d’olive et du vinaigre. Sur des assiettes chaudes, disposez 1 cuillérée à soupe de « Légumes Créatifs » « Tomate Origan » sous chaque noix de Saint-Jacques
Répartissez les coeurs d’Artichaut, la mâche et les noix de Saint-Jacques. Placez la pancetta grillée sur le dessus et servez aussitôt.