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Recettes : Les Condiments Sucrés
- Liste de Recettes
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- Agneau au Chutney de Mangue
- Apéritif au chutney de pomme
- Assiette de foie gras en fête
- Assiette Landaise
- Éventail de magret de canard et son Chutney de Figue
- Bavaroise de duo de poivrons et tomate en chutney
- Brochettes d’agneau
- Bœuf à la ficelle
- Canard aux figues
- Carottes à l’orientale
- Chèvres chauds et salade tiède d’épinards et de poivrons confits
- Colombo de volaille au curry et Chutneys de mangue et de pomme
- Courgettes à la parmesane
- Crevettes au Chutney de Mangue
- Daurade marinée aux 2 poivrons
- Dos de colin au Confit d’Echalote
- Duo de tartare de saumon au Chutney de mangue et coriandre
- Fajitas
- Filet de sole en papillote
- Gaspacho de tomates, crevettes et son duo de poivrons aux échalotes
- Huîtres chaudes au confit d’oignon au vin blanc (Chardonnay)
- Lapin aux 2 poivrons
- Mille Feuille de saumon graved lax au Chutney de tomate verte au piment d’Espelette
- Mozarelles fourrées à la tomate
- Omelette froide aux 2 poivrons
- Pavé de boeuf, sauce Favols
- Pommes au chèvre et à la figue
- Pommes de terre farcies au confit de canard
- Roulade de Bresaôla au piment d’Espelette et Chutney de pomme
- Salpicon de chou-fleur et Confit de tomate verte au piment d’Espelette
- Tajine d’Agneau
- Tarte à l’oignon
- Tarte Tatin tomates et poivrons au Confit d’échalote
- Tatin de Confit d’Echalote au Boudin Blanc
- Tian aux Légumes et au Confit d’oignon
- Duo de la mer au Confit de Citron
- Curry de Crevettes aux baies roses & Confit de Citron
- Chutney de figues aux croustillants de parme
- Foie gras sur lit de confits d’oignons et pain d’épices
Mozarelles fourrées à la tomate
Ingrédients (pour pour 4 personnes)
- 5c. à soupe de Chutney de Tomate Rouge Favols
- 4 boules de mozzarelles de 150g chacune
- 2 tomates
- 4 filets d’anchois à l’huile
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 1 c. à café d’origan
- Basilic
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Couper les tomates en morceaux, saler et laisser dégorger.
- Ouvrir les mozzarelles en deux et les creuser en prélevant des petites billes.
- Couper les filets d’anchois en 4 et les olives en 2 puis ciseler le basilic.
- Mélanger les filets d’anchois, les olives, les tomates, les billes de mozzarelle, une pincée d’origan, du basilic, 3 c. à soupe d’huile, 1 cuillère de chutney de tomate, sel, poivre.
- Napper l’intérieur des coques de mozzarelle de chutney de tomate et remplir avec le mélange.
- Parsemer du reste d’origan et de basilic et arroser d’un filet d’huile. Servir frais.