Inciser la peau des magrets de plusieurs entailles. Faire chauffer la poêle (sans matière grasse), y déposer les magrets côté peau et cuire à feu vif pendant 8 mn.

Jeter la graisse et laisser les magrets reposer au chaud pendant 20 mn (le temps de déguster l’entrée par exemple).

Faire chauffer à nouveau la poêle et retourner les magrets pendant 2 mn environ, ils sont alors saignants.

Pour une cuisson plus à point, prolonger de 1 à 2 mn.

Retirer les magrets, les couper en fines lamelles et les disposer sur un plat de service très chaud.

Déglacer la graisse de cuisson en versant dans la poêle le bocal de Fruits Malice Favols. Saler et poivrer. Donner un rapide bouillon et verser la sauce sur le plat.