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Recettes : Les Fruits à l’Alcool
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Gratine de chèvre frais au basilic et raisin sec aux oranges confites a la vodka et son coulis de roquette
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 bocal de Fruits à l’Alcool Vodka Tranches d’oranges confites Vodka Favols
- 4 petits chèvres affinés selon votre goût
- ½ botte de basilic frais
- 20 g de raisins secs
- 20 cl d’huile d’olive
- 5 g de pignons de pin
- 100 g de roquette
- Salade au vinaigre balsamique
Préparation
- Couper en trois épaisseurs régulières les chèvres.
- Faire un montage en mille feuilles, chèvre, Tranche d’orange confite, chèvre, raisin sec et Tranche d’orange confite.
- Passer au mixeur la roquette, l’huile, les pignons, le basilic.
- Mettre les chèvres reconstitués par étage à mariner dans l’huile parfumée au basilic et laisser pendant 24 à 48 heures au frais.
Servir froid avec du pain à l’ancienne toasté chaud ou gratiné au four sur une tranche de baguette et un lit de salade au vinaigre balsamique.