Préparation

• Casser les œufs, en séparant les blancs des jaunes.
• Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre.
• Ajouter petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
• Battre les blancs en neige, puis les incorporer au mélange précédent.
• Tapisser la plaque du four de papier aluminium bien beurré, et verser ensuite la pâte dessus.
• Enfourner à 210°C pendant 10 min.
• Une fois la cuisson terminée, roulez le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé.
• Laisser refroidir, puis dérouler, et retirer le papier.

Étaler les « Fruitessences » sur la pâte, et le rouler à nouveau, puis saupoudrer de sucre glace.