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Recettes : Les Condiments Sucrés
- Liste de Recettes
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- Agneau au Chutney de Mangue
- Apéritif au chutney de pomme
- Assiette de foie gras en fête
- Assiette Landaise
- Éventail de magret de canard et son Chutney de Figue
- Bavaroise de duo de poivrons et tomate en chutney
- Brochettes d’agneau
- Bœuf à la ficelle
- Canard aux figues
- Carottes à l’orientale
- Chèvres chauds et salade tiède d’épinards et de poivrons confits
- Colombo de volaille au curry et Chutneys de mangue et de pomme
- Courgettes à la parmesane
- Crevettes au Chutney de Mangue
- Daurade marinée aux 2 poivrons
- Dos de colin au Confit d’Echalote
- Duo de tartare de saumon au Chutney de mangue et coriandre
- Fajitas
- Filet de sole en papillote
- Gaspacho de tomates, crevettes et son duo de poivrons aux échalotes
- Huîtres chaudes au confit d’oignon au vin blanc (Chardonnay)
- Lapin aux 2 poivrons
- Mille Feuille de saumon graved lax au Chutney de tomate verte au piment d’Espelette
- Mozarelles fourrées à la tomate
- Omelette froide aux 2 poivrons
- Pavé de boeuf, sauce Favols
- Pommes au chèvre et à la figue
- Pommes de terre farcies au confit de canard
- Roulade de Bresaôla au piment d’Espelette et Chutney de pomme
- Salpicon de chou-fleur et Confit de tomate verte au piment d’Espelette
- Tajine d’Agneau
- Tarte à l’oignon
- Tarte Tatin tomates et poivrons au Confit d’échalote
- Tatin de Confit d’Echalote au Boudin Blanc
- Tian aux Légumes et au Confit d’oignon
- Duo de la mer au Confit de Citron
- Curry de Crevettes aux baies roses & Confit de Citron
- Chutney de figues aux croustillants de parme
- Foie gras sur lit de confits d’oignons et pain d’épices
Duo de la mer au Confit de Citron
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 demi-pavés de saumon
- 16 noix de Saint Jacques
- 2 bocaux de Confit de Citron aux Epices Orientales Favols 220g
- Sel , poivre
- Farine
- Riz
Poser chacun des demi-pavés dans un carré d’aluminium puis recouvrir chaque morceau d’une cuillérée à soupe de Confit de Citron, saler & poivrer.
Refermer la papillote et laisser cuire entre 15 à 30 min à 200°C (thermostat 6/7).
Sécher délicatement les noix de St-Jacques à l’aide
d’essuie-tout. Saler, poivrer et saupoudrer de farine toutes les faces des noix. Faire dorer 45 secondes dans une poêle avec du beurre sur la première face puis les dorer 45 secondes sur l’autre face. Retirer de la poêle.
Réchauffer quelques secondes 4 cuillérées à soupe de Confit de Citron dans une poêle.
Pour chaque personne : disposer 4 noix de Saint-Jacques arrosées du confit de citron & 1 demi-pavé de saumon
Accompagner le tout de riz basmati.