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Recettes : Les Fruits à l’Alcool
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- Croustillant de framboises et poires marinées à la menthe glaciale
- Brick aux 2 prunes
- Charlotte aux Mirabelles et aux Reines-Claudes
- Cocktail Hot Orange Vodka
- Coupe Agenor
- Crêpes aux 3 Fruits Sauvages
- Gratin aux deux framboises en sabayon à l’eau de vie
- Gratine de chèvre frais au basilic et raisin sec aux oranges confites a la vodka et son coulis de roquette
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- Mini-poires Belle-Hélène
- Mousseline de mascarpone et ses clémentines confites
- Salade de Fruits
- Tartelette craquante sablée aux noix et orange confite à la vodka
Crêpes aux 3 Fruits Sauvages
Ingrédients
- 1 bocal Fruits à l’Alcool (58 cl) 3 Fruits Sauvages Armagnac Favols
- 1 pâte à crêpes
- Coulis de framboise
Préparation
- Faire 8 crêpes. Les tenir au chaud.
- Avec une cuillère à glace, mouler 16 boules. Les réserver au congélateur. Au moment de servir, étaler le coulis sur chaque crêpe.
- Les replier d’abord en 3 puis en 3 et les disposer sur les assiettes avec les boules de sorbet.
- Répartir les fruits rouges dessus avec un peu de jus, saupoudrer de menthe et servir sans attendre.