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Recettes : Les Condiments Sucrés
- Liste de Recettes
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- Agneau au Chutney de Mangue
- Apéritif au chutney de pomme
- Assiette de foie gras en fête
- Assiette Landaise
- Éventail de magret de canard et son Chutney de Figue
- Bavaroise de duo de poivrons et tomate en chutney
- Brochettes d’agneau
- Bœuf à la ficelle
- Canard aux figues
- Carottes à l’orientale
- Chèvres chauds et salade tiède d’épinards et de poivrons confits
- Colombo de volaille au curry et Chutneys de mangue et de pomme
- Courgettes à la parmesane
- Crevettes au Chutney de Mangue
- Daurade marinée aux 2 poivrons
- Dos de colin au Confit d’Echalote
- Duo de tartare de saumon au Chutney de mangue et coriandre
- Fajitas
- Filet de sole en papillote
- Gaspacho de tomates, crevettes et son duo de poivrons aux échalotes
- Huîtres chaudes au confit d’oignon au vin blanc (Chardonnay)
- Lapin aux 2 poivrons
- Mille Feuille de saumon graved lax au Chutney de tomate verte au piment d’Espelette
- Mozarelles fourrées à la tomate
- Omelette froide aux 2 poivrons
- Pavé de boeuf, sauce Favols
- Pommes au chèvre et à la figue
- Pommes de terre farcies au confit de canard
- Roulade de Bresaôla au piment d’Espelette et Chutney de pomme
- Salpicon de chou-fleur et Confit de tomate verte au piment d’Espelette
- Tajine d’Agneau
- Tarte à l’oignon
- Tarte Tatin tomates et poivrons au Confit d’échalote
- Tatin de Confit d’Echalote au Boudin Blanc
- Tian aux Légumes et au Confit d’oignon
- Duo de la mer au Confit de Citron
- Curry de Crevettes aux baies roses & Confit de Citron
- Chutney de figues aux croustillants de parme
- Foie gras sur lit de confits d’oignons et pain d’épices
Chèvres chauds et salade tiède d’épinards et de poivrons confits
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 120g de Confit aux 2 poivrons Favols
- 300 g d’épinards frais
- 3 poivrons (1 vert, 1 rouge, 1 jaune)
- 2 crottins de Chavignol
- 4 petites tomates confites (à acheter ou à faire soi même)
- 4 tranches de pain de campagne
- Huile d’olive
- 4 feuilles de basilic
- Ail
- Sel, poivre
- Vinaigre balsamique
Préparation
- Laver les épinards et bien les égoutter.
- Dans une casserole, faire revenir les épinards dans un peu d’huile d’olive et dès qu’ils ramollissent un peu, arrêter la cuisson et les réserver dans un plat.
- Saler et poivrer.
- Sur les tranches de pain de campagne, disposer successivement : une tomate confite, une feuille de basilic, un demi-crottin, un filet d’huile, sel et poivre et enfourner à 180°C pendant 5 à 10 min. (quand les fromages coulent bien).
- Sur une assiette, disposer au centre les épinards légèrement cuits et tièdes puis les tranches de pain de campagne avec le fromage de chèvre au dessus et tout autour du confit aux 2 poivrons.
- Verser un filet de vinaigre balsamique.