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Recettes : Les Fruits Saveurs
- Liste de Recettes
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- Émincé de pêches confites au coulis de fruits rouges, au citron et à la menthe
- Brochette de volaille aux abricots confits
- Brochettes de volaille « Poires-Saveurs, Coco-Curry »
- Carré d’agneau en croûte de fruits secs et Fruits Saveurs Pommes
- Crumble aux pommes granny smith et pommes confites Favols
- Crumble Banane-Poire « Saveurs » Favols
- Foie gras frais poêlé aux Pêches
- Fruits déguisés au chocolat
- Granité aux pêches, aux framboises et au citron
- Roulé de lard mariné à la figue de barbarie et son jus de persil frais
- Tiramisu aux abricots et à l’amaretto
Brochettes de volaille « Poires-Saveurs, Coco-Curry »
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 30 g de Poire Fruits Saveurs Favols
- 100 g de Blanc de volaille
- 1 pointe de couteau de poudre de Curry
- 5 cl de Crème de coco
- 5 cl de Jus ou fond de volaille
- Sel, poivre
Préparation
- Tailler le blanc de poulet en lamelles fines.
- Mélanger dans un bol la crème de coco et le curry. Étaler une cuillerée à café de ce mélange sur chaque lamelle de poulet.
- Escaloper les poires finement.
- Poser une lamelle de poire sur chaque lamelle de poulet et embrocher sur des piques en bambou.
- Poser sur un plat, enfourner et laisser cuire 10 minutes.
Dans une petite casserole, verser le jus de volaille faire réduire de moitié à feu vif. Ajouter alors le reste de la crème de coco parfumée au curry, et porter de nouveau à ébullition.
Accompagner chaque brochette d’un peu de sauce.
Vous pouvez ajouter un quart de tige de citronnelle taillée en dés dans la sauce pour donner un peu plus de typicité asiatique à votre plat.
Peut se préparer sur votre gril ou au barbecue.
Une recette créée par Atelier Saveur et Savoir, Marie NAËL