Favols, c'est une culture de la perfection et de l'excellence pour un travail du fruit sans pareil !

Recettes : Les Fruits à l’Alcool

Liste de Recettes

Brick aux 2 prunes

1 bocal Fruits à l’Alcool (58 cl) Reines-Claudes et Mirabelles à l’Armagnac Favols
6 feuilles de brick
Beurre
70 cl de lait
5 jaunes d’œuf
150 g de sucre
80 g de farine

Faire bouillir le lait avec 2cl d’Armagnac.
Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et y incorporer la farine.
Ajouter une partie du lait bouillant en fouettant.
Réserver le mélange dans le lait et mettre à feu doux sans cesser de tourner : le mélange doit épaissir. Laisser tiédir.
Beurrer au pinceau les feuilles de brick sur les deux faces.
Garnir une moitié de chacune d’elles de crème pâtissière.
Ajouter les fruits et replier la feuille.
Dans une poêle, faire cuire chaque chausson dans l’huile jusqu’à coloration dorée.